건 취나물 효능 삶기 제철 먹는법

봄 향기가 가득한 대표적인 산나물 중 하나가 취나물로 워낙 인기가 많아서 말린 형태로 사계절 내내 마트에 유통됩니다. 오늘 글에서는 건 취나물 효능 삶기 제철 먹는 법 알아보겠습니다.

취나물이란?

취나물은 맛과 향이 모두 훌륭해서 '향소'로 불리기도 합니다. 동아시아가 원산지로 우리나라 전국의 산과 들에서 자생하는 국화과 식물입니다. 다양한 산나물 중에서도 취나물이 고대부터 한국인의 식탁에 자주 올라갔고, 궁중 음식을 만드는 식재료로도 활용된 기록이 남아있습니다.

이 나물은 특유의 향이 짙고 쌉싸름한 맛으로 입맛을 돋우며 씹을 경우 부드러운 식감을 지니고 있어 맛이 좋아 많은 사람들에게 인기가 있습니다.

취나물 제철 채취시기

취나물의 경우 대표적인 봄철 나물로 3월~5월 제철 식재료입니다. 특히 3월 초순에 나온 어린잎은 부드럽고 풍미가 훌륭해서 인기가 많고, 말려서 건조한 건취나물은 마트와 시장에 1년 내내 만나볼 수 있다고 합니다.

취나물 영양성분

취나물에 기본적으로 식이섬유가 풍부하고, 비타민A 성분이 베추보다 무려 10배 가까이 들어있습니다. 또 비타민C도 포함하고 있고, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철분 등 다양한 비타민과 미네랄을 골고루 함유하고 있습니다. 게다가 폴리페놀류 항산화 물질이 풍부한 건강 식재료로 사랑받고 있습니다.

건 취나물 효능

1. 눈 건강에 좋은 식재료

취나물은 망막의 빛을 감지하고 이를 뇌로 전달하는 로돕신 생성에 필요한 비타민A가 풍부한 식품입니다. 따라서 야간 시력을 개선시키고 눈의 피로를 풀어주는 효과가 있으며, 눈의 망막과 시각 세포를 보호하는데 도움을 줄 수 있어 시력 보호에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

2. 심혈관 건강 개선

취나물 효능 주요 성분인 비타민C 같은 경우 항산화 작용으로 유해산소로부터 혈관 벽을 보호하고, 염증을 줄이는데 기여하며 혈관의 노화를 막아 탄력 회복에 도움을 줍니다. 또 섬유소는 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 흡착하여 배출시켜 혈관을 깨끗하게 청소하도록 돕습니다.

고혈압이 걱정되는 분들께 유익한 식품 중 하나로, 다량의 칼륨 성분이 이뇨작용을 통해 몸속 나트륨의 체외 배출을 돕고, 혈압 수준을 감소시키는데 도움을 줄 수 있습니다. 이를 통해 심혈관 건강 개선에 긍정적인 영향을 미칩니다.

3. 면역력 증진

취나물에 풍부한 항산화제가 자유 라디칼의 제거를 도와 세포 손상을 방지하고, 면역시스템의 지원에 도움을 줍니다. 또 비타민A 성분은 우리 점막을 튼튼하게 보호하는 역할을 수행하여 면역체계의 활성화와 함께 병원균의 침입을 막는 효과가 있습니다.

또 비타민C는 우리 체내 면역세포인 백혈구의 기능을 돕는 영양소로, 외부의 바이러스와 세균 등 유해물질의 침입에 대한 저항력을 길러줄 수 있습니다. 염증 역시 완화하여 면역력 증진을 도와 감기 등이 걱정되는 시기 먹으면 좋은 식품입니다.

4. 체중 감량

건취나물 효능 같은 경우 100g 기준 40~50kcal 정도로 저열량 식품이라서 다이어트 중인 사람들이 부담 없이 먹을 수 있습니다. 또 다양한 비타민과 미네랄 영양소를 전달해서 영양 보충을 돕고, 많은 양의 식이섬유가 장에서 소화되는 속도가 느려서 포만감을 오랫동안 유지하도록 도와줍니다.

그리고 신진대사를 활성화하여 에너지 소모량을 증가시켜 지방 분해와 연소를 촉진하여 체내 지방 축적을 줄이는데 효과적입니다. 이를 통해 체지방 감소와 체중 감량을 원하는 사람들에게 유익한 다이어트 식품으로 사랑받고 있습니다.

5. 장 건강 개선

건취나물 속 항염 물질들이 장의 염증을 줄이고, 장벽의 보호를 도와줄 수 있습니다. 게다가 식이섬유는 장내 유익균의 성장을 도와 장속 미생물의 균형을 맞추는데 기여합니다. 이는 소화를 촉진하고 장의 기능을 원활하게 개선해 배변활동 원활과 장 건강 개선에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

6. 미네랄 보충

다량의 칼슘과 칼륨, 마그네슘을 비롯한 미네랄을 충분히 보충 가능한 식품으로, 뼈를 튼튼하고 건강하게 유지하고, 골밀도 향상을 도와줍니다. 따라서 골다공증 발생 위험이 걱정되는 시기인 노년층과 성장기 아이들 모두에게 유익한 식품입니다.

특히 헤모글로빈의 주요 구성 요소인 철분을 다량 포함하고 있어 빈혈을 예방하고 어지럼증 방지에 도움을 줄 수 있습니다. 또 진정 작용을 하는 성분들이 있어 스트레스를 해소하고 기분을 풀어줘서 마음을 안정화하는데 기여합니다.
질병의 예방과 치료를 위한 의약품이 아니고 식품입니다.

건 취나물 부작용

• 소화 불편감: 취나물을 너무 과도하게 먹으면 복부팽만감, 설사 등 소화불편이 초래될 수 있어 적정섭취량 준수가 중요합니다.
• 알레르기 반응: 일부 식물에 알레르기가 있거나 특이체질이라면 두드러기와 가려움증 등의 알레르기 증상을 유발할 수 있으므로 주의가 필요합니다.
• 주의 대상: 칼륨이 많아서 신장질환이 있거나 항응고제 등 특정의약품을 복용하고 계신 환자들은 섭취 전 전문가와 상의 후 섭취유무를 결정하는 것이 안전합니다.
• 옥살산: 옥살산이라는 약간의 독성 성분이 있어 데쳐서 먹어야 하겠습니다.

건 취나물 삶기

1. 3L 정도의 물을 끓인 후 100g 정도의 건 취나물을 물에 헹구고 넣습니다.
2. 설탕을 2큰술 넣으면 군내를 없앨 수 있습니다.
3. 잎과 줄기가 모두 제대로 익으려면 강불로 약 20분 정도 삶아줍니다.
4. 불을 끄고 30분가량 뜸 들이기 해줍니다.
5. 취나물 삶는 법 완료입니다.

 

취나물 먹는 법

• 하루 권장 섭취량: 취나물 하루섭취량 1일 100g 내외로 먹는 게 적당합니다.
• 궁합: 버섯의 비타민D 성분이 취나물에 풍부한 칼슘의 흡수를 도울 수 있어 둘의 궁합이 좋습니다.
• 형태: 취나물밥, 취나물무침, 전 등 각종 요리에 활용하면 좋습니다.

의료전문가의 의료 조언을 대신할 수 없으므로 내용을 참고만 하시길 바랍니다.