홍가리비 효능 부작용 찌는법 제철 시기 먹는법

한국인은 해산물을 회로도 즐겨 먹고, 찜과 구이 등 다양한 요리에 활용하고 있습니다. 특히 조개는 고대부터 한반도 사람들의 보양식으로 사랑받았는데 그중에서도 홍가리비 효능 부작용 찌는 법 제철 시기 먹는 법 알아보겠습니다.

홍가리비란?

홍가리비는 살짝 긴 타원형의 모양과 이름처럼 붉은색을 띠는 껍데기가 특징인 가리비과에 속하는 조개류입니다. 속살은 적은 편인지만, 가리비 중에서도 단맛이 강하고 특유의 감칠맛도 뛰어나기 때문에 별미인 해산물로 대중적인 사랑을 받고 있습니다.

특히 '붉은 빛깔을 가진 바다의 보석'이라는 별명이 붙을 정도로 맛은 물론 영양소가 풍부한 해산물로도 주목받고 있습니다. 고품질의 고단백 식품이며 필수 지방산도 충분히 들어있고, 비타민과 아연, 셀레늄, 철분 등 여러 가지 영양성분을 골고루 함유하고 있습니다.

홍가리비 효능

1. 다이어트 식품

홍가리비는 100g 기준 80kcal 수준의 저열량 저지방 식품이며 다이어트 도중 부족해지기 쉬운 단백질과 비타민, 미네랄을 모두 포함하고 있어 체중 조절을 원하는 사람들에게 추천될 수 있는 식재료입니다. 특히 풍부한 단백질은 근육량 유지와 기초대사량 증가에 도움을 줘서 살을 빼기 쉬운 건강한 체질 개선을 도와줄 수 있습니다.

한편 지방 대사 작용을 촉진하는 오메가 3 불포화지방산이 풍부하여 우리 체내 지방을 분해시키고 연소시켜 효율적으로 에너지원으로 소모하도록 돕는 역할을 기대할 수 있습니다. 또 조금만 섭취해도 포만감을 충분하게 선사해서 식욕 조절도 도움을 줍니다.

2. 피로 회복

바쁜 일상과 스트레스, 불규칙한 생활로 인해 극심한 피로를 자주 호소하는 현대인에게 유익합니다. 그 이유는 간 기능을 개선하는 타우린과 신진대사 촉진에 필요한 비타민 B군의 훌륭한 공급원으로 작용하기 때문입니다. 이를 통해 체내 에너지 생성과 충전을 돕고, 피로 회복 및 활력증진에 도움을 얻을 수 있겠습니다.

특히 근육의 형성과 회복에 반드시 필요한 단백질과 아미노산의 충분한 공급을 도와 운동 후 근육 손상을 막고 회복을 도와주며, 피로 회복과 빠른 스태미나 충전에 기여할 수 있습니다.

3. 심혈관 건강 증진

홍가리비 효능 핵심성분 중 오메가 3 불포화지방산이 혈중 나쁜 LDL 콜레스테롤 감소와 좋은 HDL 콜레스테롤 증가를 돕습니다. 이를 통해 우리 혈관 내 지방과 콜레스테롤 제거에 도움을 줄 수 있고, 혈관을 깨끗하게 청소해 좁아지는 것을 방지합니다.

따라서 혈관을 이완시켜 혈압을 조절하는데 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 또 적혈구 생성을 촉진하는 비타민 B군과 산소공급을 돕는 철분이 모두 풍부한 식품으로 섭취 시 혈액순환을 원활하게 촉진시켜 줄 수 있습니다.

4. 두뇌 발달

홍가리비는 기본적으로 뇌 세포의 성장과 회복을 위해 필요한 단백질을 충분히 함유하고 있습니다. 그리고 뇌신경 세포막의 주요 구성물질인 DHA를 공급하여 뇌의 염증을 줄이고, 뇌의 신경세포를 튼튼하게 보호하도록 도와줍니다.

이를 통해 신경전달물질의 흐름이 원활해지는 경우 두뇌 기능도 활발하게 작동하고, 기억력 향상은 물론 집중력 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 따라서 노화로 인해 치매가 걱정되는 중장년층은 물론 두뇌발달이 중요한 성장기 아이들에게도 추천되는 식품입니다.

5. 스트레스 해소

홍가리비 효능 같은 경우 각종 스트레스와 정신적인 문제에 시달리는 사람들에게 유용합니다. 우선 홍가리비의 오메가3 지방산은 신경계의 안정과 스트레스 호르몬인 코르티솔 수치를 낮추어 스트레스 해소에 도움을 주고, 비타민 B군이 세로토닌 합성을 촉진해 기분을 풀어주고 우울감 해소에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

6. 피부 건강 유지

홍가리비는 피부의 구조 유지에 필수적인 콜라겐의 합성을 촉진하는 아미노산이 풍부하여 피부 주름 억제와 탄력 증진에 기여합니다. 또 비타민 B군과 아연도 보충 가능하기 때문에 피부 톤을 맑고 깨끗하게 유지하도록 돕습니다.

게다가 오메가 3 불포화지방산은 피부의 염증을 줄여 피부트러블 예방에 도움을 주고, 피부 수분 유지에 도움을 줄 수 있는 보습 효과도 지니고 있습니다. 따라서 피부를 외부 자극으로부터 보호하고, 촉촉하게 유지시키는데 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
질병의 예방과 치료를 위한 의약품이 아니고 식품입니다.

 

홍가리비 부작용

• 소화 장애: 너무 과도하게 섭취하는 것은 복부 팽만감과 복통 등 소화불편이 초래될 수 있어 적정섭취량 준수가 권장됩니다.
• 알레르기: 해산물 특히 조개류 알레르기가 있는 사람은 가려움증과 두드러기 등 과민반응을 일으킬 수 있어 반드시 섭취 전 전문가와 상의 후 섭취유무를 결정하는 것이 안전합니다.
• 중금속과 식중독 위험: 가리비의 내장에 독성물질이 축적될 가능성이 있고, 부패하기 쉽기 때문에 반드시 신선한 것을 골라 내장은 제거하고, 안전한 시기에 안전한 방법으로 먹는 것이 중요합니다.

 

홍가리비 제철 시기

홍가리비는 8~25도 수준의 적정 온도의 바다에 잘 서식하기 때문에 남해안 부근에서 잡힌 것을 으뜸으로 칩니다. 홍가리비 제철 시기는 9월~2월이나 일반적으로 겨울인 11월부터 12월까지를 속이 꽉 찬 녀석들을 맛볼 수 있는 가장 좋은 시기로 꼽습니다.

홍가리비 찌는 법

• 홍가리비를 흐르는 물에 깨끗한 솔로 문질러 꼼꼼하게 세척합니다.
• 굵은소금을 푼 물에 넣고 검은 비닐로 햇빛이 안 통하게 감싼 후 선선한 곳 또는 냉장고에 1시간 정도 해감합니다.
• 냄비에 물을 600ml을 넣고 홍가리비 1kg을 찜기에 올린 상태로 넣어줍니다.
• 소주 반 병 분량을 홍가리비 위에 뿌려줍니다.
• 뚜껑을 닫고 센 불로 가열하는데 찌는 시간 물이 끓기 시작하는 순간부터 6분 정도 쪄줍니다.
• 불을 끄고 1분만 뜸 들이기 해주면 끝입니다.

 

홍가리비 먹는 법

• 홍가리비 하루 권장 섭취량 1일 150g 내외로 먹는 게 적당합니다.
• 산란기인 2~4월은 식중독 위험이 있어 이때는 충분히 가열해서 먹어야 안전합니다.
• 레몬의 비타민C는 가리비에 풍부한 철분의 흡수를 돕고, 브로콜리와 토마토는 가리비에 부족한 성분들을 보충해 줄 수 있으므로 함께 활용하면 좋습니다.
• 껍데기가 광택이 나고 두들기면 속살이 움츠러드는 것이 신선한 홍가리비입니다.